Études scientifiques & références
1. Statut, insuffisance & carence
Humains = incapables de synthétiser la vitamine C : l’apport doit être régulier. Les revues montrent que l’insuffisance n’est pas si rare dans certaines populations, et qu’une carence sévère peut conduire au scorbut, avec des manifestations typiques (fatigue, fragilité capillaire, gencives, peau…).
📚 Références
[1] Rowe S. & Carr A.C. (2020). Global vitamin C status and prevalence of deficiency. Nutrients.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32640674/
[2] Hirschmann J.V. et al. (2020). Revisiting the pathobiology of scurvy (review). Int J Dermatol. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32154584/
2. Immunité & infections respiratoires
Les méta-analyses sur le “rhume” suggèrent un effet modeste en population générale, mais plus intéressant chez les personnes soumises à un stress physique important (ex. effort prolongé). Les auteurs insistent sur la variabilité individuelle et le rôle du statut initial.
📚 Références
[3] Hemilä H. & Chalker E. (2013). Vitamin C for preventing and treating the common cold (Cochrane). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
[4] Carr A.C. & Maggini S. (2017). Vitamin C and immune function (review). Nutrients. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763/
[5] Peters E.M. et al. (1993). Vitamin C supplementation and URTI symptoms in ultramarathon runners (trial). Int J Sports Med. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8185726/
3. Collagène
La vitamine C est un cofacteur clé des enzymes impliquées dans la maturation du collagène. Les revues détaillent son rôle dans l’intégrité des tissus (peau, gencives, cartilage…) et la cohérence biologique des signes de carence (fragilité, saignements, mauvaise cicatrisation).
📚 Références
[6] Pullar J.M. et al. (2017). The roles of vitamin C in skin health / collagen biology (review). Nutrients. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28805671/
4. Cinétique & biodisponibilité
La cinétique de la vitamine C est saturable : au-delà d’un certain niveau d’apport, l’absorption augmente moins et l’excès est davantage éliminé. Certaines études discutent aussi l’intérêt / les limites des antioxydants à haute dose autour de l’entraînement (résultats variables). En pratique : viser une routine cohérente plutôt que des mégadoses aléatoires.
📚 Références
[7] Levine M. et al. (1996). Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers (saturable absorption). JAMA. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8623000/
[8] Gomez-Cabrera M.C. et al. (2008). Vitamin C supplementation and endurance training adaptations (discussion). Proc Natl Acad Sci USA. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18525245/











