Parfait au goût et par sa qualité exemplaire ! Le mélange n’est pas parfait mais c’est un détails, il faut la technique ;) 3/4 shake on tourne on tourne dans l’idéal on laisse reposer, moi j’aime boire mon shake froid alors passage au frigo et je refait la même opération une 2eme fois et c’est parfait ! Le goût et juste magnifique, c’est un plaisir de boire ça après le sport ou même comme ça
Études scientifiques & références
1. Prise de muscle
Comment se construit le muscle ?
Après l’entraînement : les protéines laitières rapides comme la whey isolate stimulent davantage la synthèse protéique musculaire dans les heures post-effort (vs caséine/soja). Les prises autour de l’entraînement sont recommandées par les positions officielles en nutrition du sport. [1-2]
En période de sèche / déficit calorique : augmenter l’apport protéique limite la perte de masse maigre et améliore la composition corporelle. L’isolate aide à atteindre la cible sans surcharge en glucides/lipides. [3]
Avant le coucher : un apport protéique pré-sommeil soutient la synthèse protéique nocturne et la récupération. [4]
Avec l’âge : associer protéines de qualité + entraînement de résistance aide à prévenir la sarcopénie et à maintenir force et mobilité ; les protéines riches en leucine sont particulièrement pertinentes. [5-2]
📚 Références
[1] Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. J Appl Physiol. 2009. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19589961/
[2] Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein & Exercise. JISSN. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28642676/
[3] Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927027/
[4] Holwerda AM, et al. Protein ingestion before sleep increases overnight muscle protein synthesis. Nutrients. 2018. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28855419/
[5] Cruz-Jentoft AJ, et al. Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis. Age Ageing. 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30312372/
2. Sèche
Sèche : préserver la masse musculaire
En déficit calorique, le risque, c’est le catabolisme musculaire. Les deux leviers validés : entraînement de résistance + apport protéique suffisant. Résultat attendu : meilleure rétention de masse maigre et récupération plus fiable. [1]
Plus de protéines en déficit = moins de perte de masse maigre et meilleure composition corporelle. [2]
Les protéines ont un effet thermique plus élevé (dépense énergétique de digestion), utile en sèche. [3]
Un apport protéique adéquat soutient la satiété et l’adhérence au plan alimentaire. [4]
Les protéines riches en leucine favorisent la synthèse protéique musculaire : intérêt particulier pour l’isolate. [5]
Pourquoi l’isolat de whey native aide en sèche ?
Densité protéique élevée, faible en glucides/lipides : simple à intégrer dans tes macros.
Assimilation rapide post-séance : aide à freiner le catabolisme et à relancer la synthèse. [1]
Très faible en lactose : confort digestif au quotidien, donc régularité plus facile.
📚 Références
[1] Phillips SM, et al. Dietary protein requirements & adaptive advantages in athletes. Clin Nutr. 2016. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107527/
[2] Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927027/
[3] Westerterp KR. Diet-induced thermogenesis. Nutr Metab. 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15507147/
[4] Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss & maintenance. Am J Clin Nutr. 2015. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25926512/
[5] Mero A. Leucine supplementation & intensive training. Sports Med. 1999. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10418071/
3. Peptides bioactifs
Peptides bioactifs : un vrai plus de la whey native
Au-delà des protéines, la whey native apporte des peptides bioactifs qui peuvent soutenir la récupération, l’immunité et l’équilibre cardio-vasculaire — un atout pour la performance et le bien-être, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
- Récupération & synthèse protéique : certains peptides de la whey participent aux voies de signalisation liées à l’anabolisme musculaire après l’effort. Résultat attendu : meilleure récupération et progression plus fiable. [1]
- Immunité & inflammation : la lactoferrine est connue pour ses propriétés antimicrobiennes et immunomodulatrices, utiles en période d’entraînements intenses. [2][3]
- Pression artérielle : des peptides laitiers peuvent inhiber l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA), contribuant à la détente vasculaire. [4]
Peptides clés (exemples)
- α-lactalbumine : augmente la biodisponibilité du tryptophane (précurseur de la sérotonine) — intérêt potentiel pour l’humeur et la qualité du sommeil chez des sujets sensibles au stress. [5]
- Lactoferrine : soutient les défenses et la régulation de l’inflammation. [6]
Bon à savoir : des procédés doux à froid (comme sur notre whey native) aident à préserver ces fractions naturelles.
📚 Références
[1] Hulmi JJ, Lockwood CM, Stout JR. Effect of protein/EAA & resistance training on skeletal muscle hypertrophy. Nutr Metab (Lond). 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20565767/
[2] Legrand D. Lactoferrin in immune & inflammatory processes. Biochem Cell Biol. 2012. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22136726/
[3] FitzGerald RJ, Meisel H. Milk protein–derived ACE-inhibitory peptides. Br J Nutr. 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11242444/
[4] Markus CR, Olivier B, de Haan EH. α-lactalbumin, tryptophan availability & cognitive performance. Am J Clin Nutr. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12036812/
[5] Tomita M, et al. Bovine lactoferrin & lactoferricin: production & applications. Biochem Cell Biol. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11908633/
4. Filtration & séchage
Filtration de la whey : micro/ultrafiltration vs échange d’ions
Deux approches principales pour isoler les protéines du lactosérum : la micro/ultrafiltration à froid (membranaire) et l’échange d’ions. Le choix influence le profil des protéines et l’expérience à l’usage.
- Micro/ultrafiltration (à froid) : procédé « mécanique » via des membranes, sans solvants ni résines, pH proche du lait. Attendu : profil protéique plus proche du lactosérum d’origine, meilleure préservation des fractions dites “natives”, bonne solubilité.
- Échange d’ions : résines + ajustements de pH/sel qui « captent » certaines protéines. Intérêt : enrichir une fraction ciblée. Contreparties possibles : profil final plus étroit, appauvrissement relatif d’autres protéines et variations de propriétés (solubilité/fonctionnel) selon les réglages. [1–3]
À retenir : pour un profil qui reste au plus près du lait et un traitement doux, la micro/ultrafiltration à froid est généralement privilégiée. L’échange d’ions se justifie si l’on veut cibler une protéine précise en acceptant un profil moins large.
📚 Références
[1] El-Sayed MMH, Chase HA. Purification of whey proteins by cation-exchange selective adsorption. Biotechnol Prog. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927316/
[2] Goodall S, Grandison AS, Jauregi PJ, Price J. Selective separation of major whey proteins using ion-exchange membranes. J Dairy Sci. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18096919/
[3] El-Sayed MMH, Chase HA. Influence of cation-exchange resin properties on protein purification. Biochem Eng J. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21684547/
