Crème de riz : Nos recettes gourmandes

La crème de riz, souvent utilisée dans la nutrition des sportifs, est une bonne source de glucides. Elle aide à remplir les réserves de glycogène avant, pendant et après un effort intense, favorisant ainsi la récupération et la performance. Mais la crème de riz peut aussi se transformer en de délicieux puddings, parfaits pour une touche gourmande tout en bénéficiant de ses bienfaits nutritionnels ?

Les bienfaits de la crème de riz

La crème de riz, si elle est issue de riz complet, est une très bonne option de glucides pour les sportifs. Grâce à son assimilation rapide, elle permet de recharger efficacement les réserves énergétiques. Pour les pratiquants de musculation ou d’autres sports d’endurance, la crème de riz aide à maintenir un niveau de glycogène stable, évitant ou du moins retardant ainsi la fatigue en plein effort.

Pour les sédentaires, la crème de riz reste un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Faible en matières grasses et sans gluten, elle s’intègre parfaitement dans une routine alimentaire quotidienne. Elle est facilement digestible, ce qui en fait une alternative aux traditionnels flocons d’avoine, céréales ou pire le pain ou les gâteaux.

Les recettes sucrées à base de crème de riz

Que vous soyez à la recherche d'un encas rapide après l’entraînement ou d'un dessert réconfortant, la crème de riz peut se décliner en plusieurs versions sucrées et gourmandes.

1. Pudding rapide à la crème de riz vanille (Recette simple)

• Ingrédients : 50 g de crème de riz broadwhey aromatisée à la vanille, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave.
• Préparation : Mélangez la crème de riz avec le lait dans un bol. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Ajoutez le sirop d’agave. Ce pudding est parfait pour une collation rapide et énergétique, avant ou après une séance d'entraînement. Il est possible d’ajouter un peu de flocon d’avoine pour augmenter l’apport en glucides.

2. Pudding gourmand chocolat et beurre de cacahuète

• Ingrédients : 60 g de crème de riz broadwhey aromatisée au chocolat, 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, 1 banane mûre écrasée, 1 cuillère à soupe de miel.
• Préparation : Dans une casserole, mélangez la crème de riz avec le lait et la banane écrasée. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu, ajoutez le beurre de cacahuète et le miel, puis mélangez bien. Versez dans des bols et laissez refroidir avant de déguster. Cette recette gourmande est idéale pour les amateurs de chocolat et offre une excellente combinaison de protéines et de glucides.

3. Pudding crème de riz au lait de coco et mangue (Recette plus élaborée)

• Ingrédients : 70 g de crème de riz, 300 ml de lait de coco, 1 mangue coupée en dés, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, 1 pincée de cannelle.
• Préparation : Dans une casserole, mélangez la crème de riz avec le lait de coco et portez à ébullition tout en remuant. Réduisez à feu doux et continuez à cuire jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter les morceaux de mangue et le sirop d’érable. Saupoudrez de cannelle pour un dessert exotique qui combine douceur et fraîcheur. Parfait pour une touche sucrée et nourrissante après un repas.

Recettes salées à base de crème de riz

La crème de riz n’est pas réservée qu’aux desserts. Elle peut également être utilisée pour préparer des plats salés riches en glucides, idéaux pour un repas complet avant un entraînement ou pour une récupération optimale.

1. Porridge salé à la crème de riz et avocat

• Ingrédients : 50 g de crème de riz, 200 ml d’eau, ½ avocat, 1 œuf poché, sel, poivre, herbes fraîches (ciboulette ou coriandre).
• Préparation : Faites cuire la crème de riz avec l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Servez dans un bol, garnissez avec l’avocat tranché et l'œuf poché, et saupoudrez d’herbes fraîches. Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner salé ou un déjeuner léger, riche en glucides et en bonnes graisses.

2. Crème de riz aux champignons et épinards

• Ingrédients : 60 g de crème de riz, 250 ml de bouillon de légumes, 100 g de champignons émincés, 50 g d’épinards frais, 1 gousse d’ail, huile d’olive.
• Préparation : Faites revenir les champignons et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes. Dans une casserole, faites cuire la crème de riz avec le bouillon jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mélangez les légumes sautés avec la crème de riz, salez et poivrez. Ce plat crémeux et savoureux est parfait pour un repas après l'entraînement, offrant un bon équilibre entre glucides et fibres.

3. Gratin de crème de riz au poulet et fromage

• Ingrédients : 70 g de crème de riz, 300 ml de lait, 150 g de poulet cuit et émincé, 50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar), sel, poivre, herbes de Provence.
• Préparation : Faites chauffer la crème de riz avec le lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le poulet émincé et la moitié du fromage, salez et poivrez. Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez du reste du fromage et enfournez pendant 10-15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit doré. Ce plat complet est idéal pour un dîner équilibré riche en protéines et en glucides.