Whey Isolate Native
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💪 Whey Isolate Native micro-filtrée à froid, riche en protéines (près de 90 %), sans lécithine ni adjuvant.
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🌿 Arômes naturels de cacao ou de vanille, sans sucre ajouté
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🥤 Digeste, fluide et parfaite pour une prise de masse, une sèche ou une recomposition corporelle sans inconfort.
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✅ Lait 100% européen — pas de fromage recyclé
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📦 3 formats disponibles : 900 g (~1 mois), 1,8 kg (~2 mois), 2,7 kg (~3 mois)
💪 Une whey ultra-pure, filtrée à froid, riche en BCAA, sans additifs ni compromis. Idéale pour la récupération, la prise de muscle et la santé globale.
Whey Isolate Native pure et non dénaturée
L’Isolat de Whey Native BroadWhey est une protéine en poudre hautement qualitative, issue du lait frais de vaches nourries à l’herbe. Contrairement aux whey classiques obtenues à partir de sous-produits fromagers, notre whey est directement extraite du lait par microfiltration et ultrafiltration membranaire à froid.
Ce procédé doux permet de préserver l’intégrité des protéines, leur biodisponibilité et leur richesse en acides aminés essentiels. Résultat : une teneur exceptionnelle en protéines (88 % avant arôme), un profil aminé optimal (23 % de BCAA, 12 % de leucine) et une digestion facile.
🔬 Filtration douce = protéines intactes, digestion optimale
- Sans chauffage intensif (hors pasteurisation réglementaire)
- Structure native des protéines conservée
- Meilleure assimilation post-effort
- Pauvre en lactose (<5 %), convient aux personnes sensibles
🌱 Une composition simple et clean
- Sans lécithine, sans émulsifiant, sans conservateur
- Seulement : protéine pure, sucralose et arômes naturels (cacao, vanille)
- Fabrication en petites quantités pour garantir la fraîcheur
🔥 Parfaite après l'entraînement, au réveil ou en collation : une whey native conçue pour ceux qui veulent de vraies performances, sans compromis sur la qualité.
Pourquoi choisir BroadWhey ?
🎯 Une vision claire : qualité, simplicité, efficacité
Chez BroadWhey, nous avons fait le choix d’aller à l’essentiel : des protéines pures et performantes, sans ingrédients inutiles, conçues pour répondre aux exigences réelles des sportifs et des personnes soucieuses de leur santé.
🙌 Une whey qui respecte votre corps (et vos valeurs)
- Fabriquée à partir d’un lait rigoureusement sélectionné, dans le respect des normes européennes
- Conçue pour une digestion facile et une récupération optimale
- Formule courte, claire et efficace : sans surcharges marketing ni additifs inutiles
🌍 Un engagement écoresponsable
Parce qu’un bon produit ne doit pas peser sur la planète, nous avons repensé chaque détail de notre packaging :
- ✅ Sachet souple : moins de plastique que les pots classiques
- ❌ Pas de doseur plastique jetable
- 🥄 Doseur en inox proposé en option — durable et lavable à vie
🧠 Une marque transparente et exigeante
- Chaque ingrédient est justifié, traçable et assumé
- Pas de promesses miracles, mais une formulation fondée sur les besoins physiologiques réels
- Des centaines d’athlètes, coachs et pratiquants nous font déjà confiance
💚 BroadWhey, c’est le choix de la clarté, de l'efficacité et de la responsabilité.
Pour qui est faite la Whey Isolate Native ?
🎯 Que vous soyez homme ou femme, sportif, sédentaire ou senior, vos besoins en protéines sont réels. Notre whey native isolate s’adapte à votre mode de vie, vos objectifs et vos contraintes physiologiques, avec une haute digestibilité, un profil aminé complet et une composition ultra-pure.
🏋️ Pour les sportifs
- Femmes : soutien de la tonification musculaire, de la santé osseuse (ostéoporose, carences en fer/calcium) et de la récupération hormonale
- Hommes : favorise la prise de masse musculaire et la récupération rapide post-effort intense
- 💪 12 % de leucine : activation directe du signal mTOR (anabolisme)
🧘 Pour les personnes actives ou sédentaires
- Femmes : complément idéal dans un régime souvent
, aide à la gestion du poids et au maintien du tonus - Hommes : support nutritionnel simple pour
et éviter les carences - 🍽️ Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, même sans cuisiner
👵 Pour les seniors
- Femmes : protection contre la sarcopénie post-ménopause et soutien à la
- Hommes : maintien de la
, prévention de la perte musculaire liée à l’âge - 🛡️ Riche en acides aminés essentiels pour soutenir les défenses immunitaires et les fonctions métaboliques
💡 BroadWhey, c’est une protéine pensée pour tous les profils : que vous cherchiez à performer, à bien vieillir ou simplement à mieux manger, vous avez enfin une whey claire, clean et efficace.
Comment utiliser votre whey isolate selon votre profil ?
La whey isolate native BroadWhey s’intègre facilement à votre routine, que vous soyez sportif, sédentaire ou senior. Voici des recommandations simples et efficaces pour en tirer le meilleur parti.
🏋️ Sportifs : optimiser récupération et performances
🔁 Après l’entraînement
- Objectif : Favoriser la réparation musculaire et reconstituer les réserves de glycogène.
- Conseil : 30 g de whey dans 250–300 ml d’eau ou de lait. Ajoutez une source de glucides (comme une crème de riz ou un fruit).
- Astuce : Pour accélérer la récupération, ajoutez 3 g de créatine.
🌅 Au réveil
- Objectif : Rompre le jeûne nocturne et relancer la synthèse des protéines.
- Conseil : 30 g de whey avec une boisson au choix, ou intégrée dans un porridge ou smoothie.
⏱️ En collation
- Objectif : Maintenir un apport protéique stable tout au long de la journée.
- Conseil : 20 à 30 g de whey avec de l’eau, du lait, ou mélangée à un yaourt nature.
🌙 Avant le coucher
- Objectif : Prévenir la dégradation musculaire pendant la nuit.
- Conseil : 20 à 30 g de whey accompagnée de fromage blanc ou yaourt grec, avec quelques amandes pour ralentir l’absorption.
🥣 Sédentaires : compléter l’alimentation au quotidien
🍽️ Petit-déjeuner
- Objectif : Éviter les baisses d’énergie et les envies de sucre en matinée.
- Conseil : 20 à 30 g de whey dans un smoothie, un yaourt ou une boisson végétale.
🕒 Collation de l’après-midi
- Objectif : Stabiliser l’énergie et éviter le grignotage.
- Conseil : 20 à 30 g de whey avec de l’eau, du lait ou un fruit pour l’équilibre.
🥗 Après un repas pauvre en protéines
- Objectif : Rééquilibrer votre apport quotidien en protéines.
- Conseil : 20 à 30 g de whey en dessert (milkshake, yaourt ou sauce légère à la whey).
👵 Seniors : préserver la masse musculaire et la vitalité
🌞 Petit-déjeuner ou collation
- Objectif : Lutter contre la sarcopénie et maintenir l’autonomie.
- Conseil : 20 à 30 g de whey dans un yaourt ou smoothie aux fruits.
🚶♂️ Après une activité physique légère
- Objectif : Optimiser les bénéfices de l’effort même modéré.
- Conseil : 30 g de whey avec de l’eau et un fruit pour une récupération complète.
🌛 Avant le coucher
- Objectif : Réduire la perte musculaire nocturne.
- Conseil : 20 à 30 g de whey avec un produit laitier riche en caséine (ex. : fromage blanc).
⚠️ Précautions d’emploi
- 1 à 3 doses de 30 g par jour selon vos besoins personnels.
- À conserver dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
- Complément alimentaire à ne pas utiliser comme substitut d’un régime équilibré.
- Déconseillé aux personnes allergiques aux protéines de lait.
- Les femmes enceintes ou allaitantes doivent consulter un professionnel de santé.
📘 Pour en savoir plus sur vos besoins protéiques : Combien de protéines par jour selon votre objectif ?
📘 Guides complémentaires à lire
Ce produit peut s’utiliser dans plusieurs objectifs selon ton plan :
Composition et valeurs nutritionnelles
Composition
Isolat de whey native (lait), arôme naturel de cacao/ vanille, sucralose.
Fabriqué dans une usine qui manipule des protéines sériques (lait) et de l'huile de poisson.
Valeur nutritionnelle
|
Pour Arôme de Vanille Per Vanilla flavor |
30g | 100g |
| Kcal | 107,4 kcal | 358 kcal |
|
Protéines (x6.38) |
25,2 g 24,7 g |
84 g 82,3 g |
| Carbohydrates Glucides |
1,45 | 4,9 |
| Dont sucre Of which sugar |
1,45 | 4,09 |
| Lipides fat |
0,1 | 0,34g |
| Dont saturés Of which saturated |
0,04 | 0,15g |
| Sel Salt |
0,2 | 0,65 |
| Calcium Calcium |
69mg | 319mg |
| Potassium Potassium |
257mg | 857mg |
|
Pour Arôme de cacao Per Cocoa flavor |
30g | 100g |
| Kcal | 114,6 kcal | 382 kcal |
|
Protéines (x6.38) |
25 g 24,5 g |
83 g 81,3 g |
| Glucides Carbohydrates |
1,8 g | 6 g |
| Dont sucre Of which sugar |
1,47 g | 4,9 g |
| Lipides fat |
0,9 g | 2,9 g |
| Dont saturés Of which saturated |
0,5 g | 1,6 g |
| Sel Salt |
0,2 g | 0,64 g |
| Calcium Calcium |
69 mg | 329 mg |
| Potassium Potassium |
257 mg | 884 mg |
| Acides aminés | 30g (1 shaker) | 100g de protéines (nature) |
| Acide Aspartique Aspartic acid |
3 g | 10 g |
| Acide glutamique glutamic acid |
5,2 g | 17,4 g |
| Serine Serine |
1,2 g | 4 g |
| Glycine Glycine |
0,5 g | 1,6 g |
| Histidine Histidine* |
0,6 g | 2,1 g |
| Arginine Arginine |
0,7 g | 2,4 g |
| Threonine Threonine* |
1,3 g | 4,5 g |
| Alanine Alanine |
1,2 g | 4 g |
| Proline Proline |
1,8 g | 6 g |
| Tyrosine Tyrosine |
1 g | 3,4 g |
| Valine Valine* |
1,6 g | 5,5 g |
| Methionine Methionine* |
0,7 g | 2,4 g |
| Cysteine Cysteine |
0,7 g | 2,3 g |
| Isoleucine Isoleucine* |
1,8 g | 6,1 g |
| Leucine Leucine* |
3,4 g | 11,6 g |
| Phenylalanine Phenylalanine* |
1,1 g | 3,7 g |
| Lysine Lysine* |
2,8 g | 9,2 g |
| Tryptophane Tryptophan* |
0,5 g | 1,8 g |
|
Acide aminés essentiels * Essential amino acids* |
13,2 g | 44 g |
Les méthodes de calcul utilisées pour définir le nombre de protéines sont les suivantes : Méthode LST EN ISO 8968 - (N x 6.38) = Valeur sèche.
Le calcul (N x 6.25) est le calcul sur valeur humide.
Tout savoir sur notre whey isolate native
Cette section vous présente de manière exhaustive l'origine du lait, les méthodes de filtration et de séchage, ainsi que les données scientifiques attestant de l'efficacité de notre whey en matière de récupération et de performance musculaire.
Origine et Qualité : Un Lait Traçable et Exempt d’OGM
Notre isolat de whey natif est produite par Milei, un fournisseur allemand reconnu pour son expertise dans l'extraction de protéines laitières de haute qualité.
À la différence de certaines protéines de lactosérum dont l'origine du lait demeure incertaine, nous garantissons une traçabilité complète de notre matière première. Nous employons du lait issu de divers pays européens, tous conformes aux normes rigoureuses de l'Union Européenne en matière de production laitière.
💡Il est impératif de vérifier systématiquement l'origine du lait, et non seulement le lieu d'emballage, afin d'assurer la qualité véritable de votre whey.
Nos certificats
Certificat d’analyse – Isolat NWPI90
Déclaration de conformité et origines du lait utilisé
Produit sous les normes HACCP et ISO 22000:2018 ✔️
Certifié FSSC 22000✔️
En savoir plus grâce au Scannuts® : Isolat whey Native
Fraîcheur (données régulièrement actualisées)
DDM : Novembre 2026
Date d'achat du lot : Mai 2025
Comparatif : Whey isolate, whey concentrée ou lean gainer ? 🤔
| Caractéristique | Whey Isolate Native | Whey Concentrée Native | Lean Gainer Broadwhey |
|---|---|---|---|
| Objectif Principal | Récupération rapide, sèche, définition musculaire | Maintien musculaire, polyvalence, usage quotidien | Prise de masse propre, surplus calorique contrôlé |
| Teneur en Protéines | Très élevée (90 %) | Élevée (75–80 %) | Équilibrée avec glucides (~35–40 %) |
| Teneur en Lactose | Très faible (digestion optimale) | Présence modérée (peut gêner certains sportifs) | Présence naturelle via l’avoine |
| Source de Glucides | Quasi nulle | Très faible | Avoine bio (IG bas) |
| Calories / 100 g | ~370 kcal | ~390 kcal | ~380 kcal |
| Idéal Pour... | Phase de sèche, récupération rapide, intolérants au lactose | Usage quotidien, budget plus accessible | Prise de masse maîtrisée sans excès de gras |
En clair : choisissez l’whey isolate native si votre priorité est une assimilation rapide, une digestion légère et un apport protéique maximal. Pour un usage polyvalent et plus économique, la whey native concentrée est une excellente alternative au quotidien. Enfin, pour un surplus calorique contrôlé et une prise de masse propre, notre lean gainer reste la solution idéale.
Choisir les options
💡 Produits à associer ou éviter avec la Whey Isolate
Pour optimiser l’efficacité de votre whey isolate native, il est important de connaître les bons compléments à combiner et ceux à consommer à d’autres moments. Les synergies comme la créatine Creapure® ou les oméga-3 renforcent ses effets sur la récupération et la performance, tandis que certains produits comme la caséine, les fibres ou la caféine peuvent ralentir ou interférer avec son assimilation s’ils sont pris en même temps.
La créatine Creapure® fonctionne en parfaite synergie avec la whey :
✔️ Améliore la force via une meilleure resynthèse de l’ATP
✔️ Stimule la récupération musculaire et nerveuse
✔️ Soutient la prise de masse grâce à une action complémentaire sur l’anabolisme
💡 Conseil : Prenez la créatine en même temps que votre whey post-entraînement, accompagnée d’une source de glucides pour optimiser l’absorption.
Les oméga-3 renforcent les effets de la whey en agissant sur plusieurs leviers :
✔️ Réduction de l’inflammation post-effort
✔️ Amélioration de la sensibilité anabolique
✔️ Meilleure assimilation des acides aminés
💡 Conseil : À consommer lors d’un repas contenant des graisses pour une meilleure biodisponibilité.
Si la caséine est utile le soir, elle peut nuire à l’efficacité de la whey dans d'autres situations :
⚠️ Ralentit l’absorption rapide des protéines
⚠️ Moins pertinente après l’effort où une assimilation rapide est clé
💡 Conseil : Gardez la caséine pour le soir, notamment avant le coucher.
Indispensables pour la santé intestinale, les fibres peuvent aussi avoir des effets négatifs si elles sont mal placées :
⚠️ Ralentissent la digestion et l’absorption des protéines
⚠️ Risque de ballonnements si consommées juste avant ou après la whey
💡 Conseil : Évitez les repas très riches en fibres autour de vos prises de whey.
Un peu de caféine peut être utile avant l’entraînement, mais un excès peut poser problème :
⚠️ Réduction de l’absorption de certains minéraux (calcium, fer)
⚠️ Effets catabolisants si consommée en trop grande quantité
💡 Conseil : Modérez la consommation de café ou de pré-workout autour des repas protéinés.
Nos avis clients certifiés
Ils l’ont essayé et l’ont adopté : une qualité inégalée, une digestibilité optimale et des résultats visibles sur la récupération et la performance. Plébiscitée par ceux qui recherchent une protéine de qualité, elle s’adapte à tous les besoins, du sportif aux personnes soucieuses de leur bien-être ! 💪🔥
LES RECETTES PROTÉINÉES
🥞 Pancakes Protéinés à la Whey
Ingrédients
Des pancakes moelleux et riches en protéines pour un petit-déjeuner rassasiant et nourrissant.
Pour 2 portions :
1 scoop (30 g) de whey isolate native
50 g de farine d’avoine
1 œuf entier
100 ml de lait d’amande
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de yaourt nature
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen et verser une louche de pâte.
- Cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
🥣 Bowlcake Protéiné au Chocolat
Ingrédients
Un gâteau moelleux express, prêt en quelques minutes pour un encas riche en protéines.
Pour 1 portion :
1 scoop (30 g) de whey isolate native chocolat
40 g de flocons d’avoine
100 ml de lait d’amande
1/2 banane écrasée
1 cuillère à café de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Cuire au micro-ondes pendant 2 min 30 à puissance maximale.
- Ajouter des toppings comme des fruits ou du beurre de cacahuète selon vos envies.
🍨 Crème Dessert Protéinée à la Vanille
Ingrédients
Une alternative saine et gourmande aux crèmes desserts industrielles, riche en protéines et faible en sucre.
2 portions :
1 scoop (30 g) de whey isolate native vanille
200 g de yaourt grec nature
100 ml de lait d’amande
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Réfrigérer pendant 30 minutes avant dégustation.
Vos questions, nos réponses !
FAQ –Questions Complémentaires sur la Whey Isolate Native
Vous avez déjà découvert en détail notre whey isolate native, son procédé de fabrication, ses bienfaits et ses associations optimales. Mais certaines questions plus spécifiques peuvent encore subsister !
📌 Cette section complète les informations de notre fiche produit avec des réponses approfondies, pour que vous puissiez profiter pleinement de votre whey et l’intégrer parfaitement dans votre routine nutritionnelle et sportive.". Rédige un texte en dessous du titre de FAQ pour la creatine creapure "Vos questions, nos réponses !
La Whey Isolate Native est extraite directement du lait frais via microfiltration et ultrafiltration, ce qui préserve les peptides bioactifs et les acides aminés essentiels. Contrairement aux whey isolates standards, issues de l'industrie fromagère, elle n’a pas été soumise à des processus thermiques intensifs qui peuvent altérer la qualité des protéines. Cela se traduit par une meilleure digestibilité, une biodisponibilité plus élevée et une pureté optimale (88-94% de protéines).
La Whey Isolate Native subit un processus de microfiltration avancé, éliminant l’excès de lactose, de lipides et d’impuretés, tout en conservant un profil en acides aminés optimal. Contrairement à la whey concentrée, qui contient 70 à 80% de protéines, notre whey isolate native affiche plus de 90% de protéines pures et une assimilation plus rapide.
✔ Whey Isolate Native : Protéine filtrée à froid, conservant toutes ses fractions bioactives, idéale pour la récupération et l’assimilation optimale.
✔ Whey Hydrolysée : Protéine prédigérée en petits peptides via un procédé enzymatique, ce qui accélère l’absorption mais altère parfois le goût et peut être plus coûteuse sans réel avantage pour la plupart des sportifs.
La whey et la caséine sont deux protéines distinctes du lait. La caséine est plus lente à digérer et forme un gel dans l’estomac, tandis que la whey isolate native est rapidement assimilée. Lors du processus de microfiltration et d’ultrafiltration, la caséine est retirée pour ne conserver que les fractions les plus biodisponibles de la whey, notamment la β-lactoglobuline et l’α-lactalbumine, essentielles pour la récupération musculaire rapide.
✔ Présence d’additifs inutiles : si une whey contient de la lécithine de soja, des épaississants ou des édulcorants artificiels, c’est souvent pour masquer une qualité inférieure.
✔ Gonflements ou troubles digestifs : une whey mal filtrée peut contenir trop de lactose et provoquer des inconforts digestifs.
✔ Protéines dénaturées : une whey obtenue par traitements chimiques ou échange d’ions peut perdre ses peptides bioactifs essentiels.
Oui, dans la plupart des cas. La whey isolate native contient moins de 1% de lactose grâce à son procédé de filtration avancé, ce qui la rend bien plus digeste que les concentrats de whey. Toutefois, pour les personnes souffrant d’une intolérance sévère, il est recommandé de tester avec une petite dose ou d’opter pour une whey hydrolysée.
Non. La whey isolate native est une protéine issue du lait, donc d’origine animale. Les végans peuvent se tourner vers des protéines végétales comme celles à base de pois ou de riz, mais elles sont généralement moins riches en BCAA et leur valeur biologique est inférieure à celle de la whey.
Oui, elle est parfaitement adaptée au régime keto, car elle est très faible en glucides (moins de 1g par dose) et pratiquement dépourvue de lactose, ce qui évite les pics d’insuline pouvant perturber la cétose.
Grâce à son assimilation rapide, elle permet un apport optimal en protéines sans excès de glucides, ce qui est essentiel pour préserver la masse musculaire tout en maintenant un état de cétose.
💡 Conseil d'utilisation en régime cétogène : Pour maximiser ses effets, il est recommandé d'associer la whey isolate native à des lipides de qualité comme l’huile MCT, l’huile d’olive ou encore du beurre de cacao, afin de ralentir la digestion et favoriser une énergie stable tout au long de la journée.
Oui, mais cela dépend de votre objectif. La whey isolate native rompt le jeûne, car elle déclenche une réponse insulinique et stimule la synthèse protéique.
📌 Si votre objectif est la prise de muscle, vous pouvez la consommer immédiatement après votre période de jeûne, en premier repas, pour stopper efficacement le catabolisme musculaire et optimiser la récupération.
📌 Si vous pratiquez le jeûne intermittent pour la perte de poids, il est préférable de l’intégrer dans vos repas et non en dehors, afin de ne pas perturber les bénéfices métaboliques du jeûne.
💡 Conseil pratique : Associez votre whey à une source de lipides (huile MCT, oléagineux) pour limiter l’impact glycémique et prolonger la sensation de satiété.
Oui, vous pouvez utiliser la whey isolate native en cuisine, mais il est important de prendre en compte certains paramètres pour préserver ses qualités nutritionnelles.
📌 Ce qu'il faut savoir :
- Température à respecter : Les protéines de la whey commencent à se dénaturer à partir de 70-80°C. Cela modifie leur structure, mais elles restent tout de même digestes et utilisables par l’organisme.
- Bonne solubilité : La whey isolate se mélange facilement dans des recettes froides comme les smoothies, les crèmes ou les yaourts.
- Idéale pour enrichir les repas : Elle peut être ajoutée à des pancakes, des porridges, ou même des sauces, pour un apport en protéines supplémentaire.
💡 Conseil d'utilisation : Pour éviter une trop forte dénaturation, ajoutez la whey en fin de cuisson dans vos préparations chaudes ou utilisez des méthodes de cuisson douce (four à basse température, bain-marie).
Science
Les études scientifiques 🔬
La whey isolate native n’est pas seulement appréciée pour son goût et sa pureté : son efficacité est validée par de nombreuses recherches scientifiques. Les études présentées ci-dessous mettent en lumière ses atouts clés — de la stimulation de la synthèse protéique à la récupération musculaire, en passant par la qualité de ses peptides et son procédé unique d’extraction. Un socle scientifique qui explique pourquoi elle reste la référence pour une progression musculaire optimale.
Prise de masse : Comment se construit le muscle ?
🔬 Anabolisme vs catabolisme : L’impact sur la croissance musculaire
✔ L'anabolisme musculaire constitue la phase de construction au cours de laquelle les nutriments, et plus particulièrement les protéines, sont mobilisés pour la synthèse de nouvelles fibres musculaires. Ce processus est initié par l'entraînement en résistance,un apport adéquat en protéines de haute qualité, ainsi qu'un équilibre énergétique positif[1].
✔ Le catabolisme musculaire, en revanche, désigne le processus de dégradation des protéines musculaires en acides aminés. Ce phénomène se manifeste en cas dedéficit calorique prolongé, d'apport insuffisant en protéines, ou en l'absence d'une récupération appropriée suite à l'entraînement[1].
Pour favoriser l'accroissement de la masse musculaire, il est essentiel que l'anabolisme soit supérieur au catabolisme. Cela implique notamment un apport adéquat en protéines ainsi qu'un entraînement approprié.
📌 Pourquoi privilégier une Whey Isolate Native ?
✔ Une concentration élevée en BCAA et EAA, qui sont essentiels à la réparation musculaire ainsi qu'à la synthèse des protéines. Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), comprenant la leucine, l'isoleucine et la valine, constituent 35 % des acides aminés essentiels présents dans les muscles et sont les premiers à subir une dégradation lors d'un effort physique intense [5].
✔ Une assimilation rapide, permettant un apport immédiat en acides aminés post-entraînement, favorise ainsi une récupération et une croissance musculaire optimales [6].
✔ Une digestibilité élevée, qui atténue les désagréments digestifs et optimise l'utilisation des protéines par l'organisme. À la différence des sources de protéines solides, la whey isolate native se retrouve dans la circulation sanguine en moins de 30 minutes suivant son ingestion, facilitant ainsi un pic d’anabolisme rapide [7].
💡La leucine revêt une importance particulière, car elle active directement le signal mTOR, lequel constitue le déclencheur essentiel de la synthèse et de la croissance musculaires [8].
🌙 L’Anabolisme nocturne : pourquoi l’apport protéique est clé ?
L'anabolisme musculaire ne se limite pas à la période suivant l'entraînement.Au cours de la nuit, l'organisme entre dansune phase de récupération et de réparation des fibres musculaires altérées. Cependant,en l'absence d'apport nutritionnel, le catabolisme peut prédominer,conduisant à une diminution progressive de la masse musculaire.
✔Un apport en protéines avant le couchercontribue àréduire cette dégradationet àfavoriser la reconstruction musculairependant la nuit [9].
✔ L'isolat de whey nativeestrapidement absorbé, ce qui en fait une option particulièrement recommandée après l'entraînement. Néanmoins, afin d'obtenir un effet anti-catabolique nocturne plus prolongé, il est conseillé de l'associer à uneprotéine à digestion lente, telle que la caséine [10].
⏳ Vieillissement et sarcopénie : préserver sa masse musculaire
📌 Perte musculaire liée à l’âge :
✔ À partir de l'âge de 30 ans, il est courant de constater une diminution naturelle de la masse musculaire pouvant atteindre jusqu'à 1 % par an.
✔ Après 50 ans, cette perte peut atteindre 2% par an.
Ce phénomène, désigné sous le terme de sarcopénie, est exacerbé par une activité physique insuffisante ainsi qu'un apport protéique inapproprié [11].
💡 Stratégies visant à atténuer la sarcopénie :
✔ Un apport constant en protéines de haute qualité, associé à une pratique régulière d'exercices de résistance, contribue à ralentir cette dégradation musculaire et à maintenir la force musculaire.
✔ La whey isolate native, qui se distingue par sa richesse en BCAA et sa rapidité d'assimilation, s'avère particulièrement efficace pour favoriser la synthèse protéique chez les personnes âgées ou en phase de rééducation [12].
📚 Sources scientifiques
[1] Phillips SM, et al. Dietary protein requirements and adaptive advantages in athletes. Clin Nutr. 2016. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107527/
[2] Hector AJ, Phillips SM. Protein recommendations for weight loss in elite athletes. Nutrients. 2018. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29182451/
[3] Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28642676/
[4] Wolfe RR. Protein supplements and exercise. Am J Clin Nutr. 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10919959/
[5] Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on muscle protein synthesis. J Appl Physiol. 2009. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19589961/
[6] Damas F, et al. Myofibrillar protein synthesis and muscle hypertrophy. J Physiol. 2016. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31268828/
[7] Holwerda AM, et al. Protein ingestion before sleep. Nutrients. 2018. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28855419/
[8] Cruz-Jentoft AJ, Bahat G, Bauer J, et al. Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis. Age Ageing. 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30312372/
[9] Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927027/
[10] Westerterp KR. Diet induced thermogenesis. Nutr Metab. 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15507147/
[11] Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25926512/
[12] Mero A. Leucine supplementation and intensive training. Sports Med. 1999. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10418071/
Sèche : comment ne pas dégrader le muscle ?
💪 Déficit calorique et risque de catabolisme musculaire
Lors d'une sèche, le corps entre dans un déficit calorique, c'est-à-dire qu’il brûle plus de calories qu'il n'en consomme. Ce déficit est nécessaire pour mobiliser les réserves de graisse, mais peut aussi entraîner une dégradation des protéines musculaires si l’organisme manque d’énergie.
✔ Le catabolisme musculaire se manifeste lorsque l'organisme utilise les protéines des muscles pour générer de l'énergie, notamment dans les situations où l'apport en glucides est déficient.
✔ L'élément essentiel pour maintenir sa masse musculaire réside dans l'apport adéquat de protéines et dans la poursuite de la stimulation de la synthèse musculaire par le biais de l'entraînement [1].
Une recherche a révélé que les régimes alimentaires riches en protéines atténuent la perte de masse musculaire et contribuent à une amélioration de la composition corporelle durant une période prolongée de déficit calorique [9].
✔ La whey isolate native, qui se distingue par sa richesse en BCAA et sa rapidité d'assimilation, s'avère particulièrement efficace pour favoriser la synthèse protéique chez les personnes âgées ou en phase de rééducation [12].
🥩 L’Importance des protéines en période de sèche
📌 Les avantages d'un apport protéique adéquat lors d'une phase de sèche :
✔ Préservation de la masse musculaire : les protéines apportent les acides aminés indispensables à la régénération des fibres musculaires.
✔ Accroissement de la thermogenèse : les protéines présentent un effet thermique substantiel, ce qui implique que leur digestion consomme davantage de calories que celle des glucides ou des lipides [10].
✔ Effet satiétogène : un apport adéquat en protéines contribue à atténuer la sensation de faim et à prévenir les envies de grignotage, facilitant ainsi le respect du régime alimentaire [11].
✔ L'élément essentiel pour maintenir sa masse musculaire réside dans l'apport adéquat de protéines et dans la poursuite de la stimulation de la synthèse musculaire par le biais de l'entraînement [1].
Une recherche a révélé que les régimes alimentaires riches en protéines atténuent la perte de masse musculaire et contribuent à une amélioration de la composition corporelle durant une période prolongée de déficit calorique [9].
✔ La whey isolate native, qui se distingue par sa richesse en BCAA et sa rapidité d'assimilation, s'avère particulièrement efficace pour favoriser la synthèse protéique chez les personnes âgées ou en phase de rééducation [12].
📌 Pourquoi choisir l’isolat de whey native en sèche ?
✔ Teneur élevée en protéines (> 88 %) : elle favorise la synthèse musculaire et prévient la dégradation musculaire.
✔ Moins de 5 % de lactose et particulièrement faible en lipides : cet aliment est idéal pour optimiser la perte de graisse tout en préservant un apport adéquat en protéines.
✔ Assimilation rapide : idéal pour inhiber promptement le catabolisme musculaire post-entraînement.
✔ Satiété accrue : réduit les envies de grignotage et contribue à une meilleure régulation de l'appétit.
📚 Sources scientifiques
[1] Phillips SM, et al. Dietary protein requirements and adaptive advantages in athletes. Clin Nutr. 2016. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107527/
[9] Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927027/
[10] Westerterp KR. Diet induced thermogenesis. Nutr Metab. 2004. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15507147/
[11] Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25926512/
[12] Mero A. Leucine supplementation and intensive training. Sports Med. 1999. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10418071/
Les peptides bioactifs : un plus pour la santé et la performance
🛡️ Les bienfaits des peptides bioactifs de la whey native
1. Optimisation de la récupération musculaire
Les peptides bioactifs issus de la whey jouent un rôle clé dans la régénération des tissus musculaires après un effort intense. En favorisant l’anabolisme et en réduisant le catabolisme musculaire, ces peptides accélèrent la récupération et réduisent les douleurs musculaires post-entraînement [19].
Stimulation de la synthèse protéique : Certains peptides de la whey favorisent directement la signalisation du complexe mTOR, un élément clé de l’activation de la synthèse protéique musculaire après l'exercice.
Effet anti-inflammatoire : Certains fragments peptidiques ont une activité anti-inflammatoire, limitant ainsi le stress oxydatif et la production de cytokines inflammatoires après un entraînement intense.
2. Renforcement du système immunitaire
L'immunité est un élément crucial pour les sportifs, notamment ceux soumis à des entraînements intenses, qui peuvent affaiblir leurs défenses naturelles. La lactoferrine, un peptide naturellement présent dans la whey, possède de puissantes propriétés antimicrobiennes, antivirales et immunomodulatrices [20].
Action antimicrobienne et antivirale : La lactoferrine agit en captant le fer libre, un nutriment essentiel à la croissance des bactéries pathogènes, empêchant ainsi leur prolifération.
Modulation de l'inflammation : Elle participe à la régulation des réponses inflammatoires en modulant l’activité des cellules immunitaires.
La présence accrue de lactoferrine dans la whey native par rapport aux whey fromagères fait de cette protéine un excellent choix pour les personnes souhaitant soutenir leur système immunitaire, notamment en période de stress ou après des séances d’entraînement intensives.
3. Régulation de la pression artérielle
Certains peptides dérivés des protéines du lait ont démontré leur capacité à inhiber l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA), qui joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle [21].
Effet hypotenseur : En bloquant l’ECA, ces peptides favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins et contribuent à la réduction de la pression artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Protection contre l'hypertension induite par l’exercice : Une consommation régulière de whey riche en peptides bioactifs pourrait aider les sportifs à mieux gérer les fluctuations de la pression artérielle après des entraînements intenses.
🧬 Principaux peptides bioactifs présents dans la whey native
La whey native est une source naturelle de plusieurs peptides ayant des fonctions physiologiques variées :
β-lactoglobuline : Principal constituant de la whey, elle facilite l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K) et agit comme un puissant antioxydant [22].
α-lactalbumine : Possède des propriétés antimicrobiennes et favorise l’équilibre émotionnel en augmentant la biodisponibilité du tryptophane, un précurseur de la sérotonine, essentielle à la régulation de l’humeur et du sommeil [23].
Lactoferrine : Riche en propriétés immunomodulatrices, elle protège contre les infections, régule le métabolisme du fer et favorise une meilleure réponse inflammatoire [24].
💡 Contrairement aux whey obtenues par des procédés industriels plus agressifs, la whey native conserve une teneur plus élevée en ces peptides bioactifs, permettant ainsi de maximiser leurs effets bénéfiques sur la santé et la performance.
📚 Sources scientifiques
[19] Hulmi JJ, Lockwood CM, Stout JR. Effect of protein/essential amino acids and resistance training on skeletal muscle hypertrophy: A case for whey protein. Nutr Metab (Lond). 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20565767/
[20] Legrand D. Lactoferrin, a key molecule in immune and inflammatory processes. Biochem Cell Biol. 2012. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22136726/
[21] FitzGerald RJ, Meisel H. Milk protein-derived peptide inhibitors of angiotensin-I-converting enzyme. Br J Nutr. 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11242444/
[22] Yoshikawa M, Fujita H, Matoba N, et al. Bioactive peptides derived from food proteins preventing lifestyle-related diseases. Biofactors. 2000. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11216476/
[23] Markus CR, Olivier B, de Haan EH. Whey protein rich in alpha-lactalbumin increases the ratio of plasma tryptophan to the sum of the other large neutral amino acids and improves cognitive performance in stress-vulnerable subjects. Am J Clin Nutr. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12036812/
[24] Tomita M, Wakabayashi H, Yamauchi K, Teraguchi S, Hayasawa H. Bovine lactoferrin and lactoferricin derived from milk: production and applications. Biochem Cell Biol. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11908633/
🥛 Lait conventionnel vs lait biologique : quelles différences ?
Le lait conventionnel est issu de vaches élevées dans des exploitations agricoles standards, où l’alimentation repose principalement sur des céréales, des tourteaux de soja et d’autres fourrages industriels. Ces méthodes permettent une production laitière élevée, mais elles influencent la composition en nutriments du lait, notamment le ratio entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 [25].
À l’inverse, le lait issu de pâturages biologiques provient de vaches nourries principalement à l’herbe et au foin, conformément aux réglementations européennes sur l’élevage biologique. Cette alimentation naturelle améliore le profil en acides gras et réduit la contamination par des substances indésirables [26].
✔ Les avantages du lait de pâturage
Un meilleur profil en acides gras : Les vaches élevées en plein air et nourries à l’herbe produisent un lait plus riche en acides gras polyinsaturés, notamment en oméga-3 (acide alpha-linolénique), et en CLA (acide linoléique conjugué), reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et l’inflammation. De plus, le rapport oméga-6/oméga-3 du lait de pâturage est significativement plus bas que celui du lait conventionnel, ce qui est favorable à la prévention des maladies métaboliques [27].
Une meilleure qualité microbiologique : Les élevages biologiques limitent l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones de croissance, réduisant ainsi le risque de résidus dans le lait. La réglementation impose également une période de conversion avant que le lait puisse être certifié biologique, garantissant une transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement et de la santé animale [28].
Respect du bien-être animal : Les élevages biologiques suivent des protocoles stricts en matière de bien-être animal, garantissant un accès régulier aux pâturages et des conditions de vie adaptées aux besoins physiologiques des vaches. Moins de stress et une meilleure alimentation se traduisent par un lait de qualité supérieure.
Moins d’exposition aux contaminants : Contrairement au lait conventionnel, celui issu de l’agriculture biologique est moins susceptible de contenir des résidus de pesticides, d’engrais chimiques ou de métaux lourds. Une étude a montré que les produits laitiers biologiques contiennent en moyenne 50% de pesticides en moins que les produits conventionnels [29].
📚 Sources scientifiques
[25] Butler G, et al. "Fat composition of organic and conventional milk: implications for human health." Food Chemistry. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21183013/
[26] Ellis KA, et al. "Comparative study of fatty acid composition in milk from organic and conventional dairy farms." Journal of Dairy Science. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/
[27] Simopoulos AP. "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids." Biomedicine & Pharmacotherapy. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/
[28] Magkos F, et al. "Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence." International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12907407/
[29] Smith-Spangler C, et al. "Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review." Annals of Internal Medicine. 2012. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK100554/
Les méthodes de filtration : microfiltration et ultrafiltration
📌 Microfiltration et ultrafiltration : une extraction à froid haute qualité
Le lait conventionnel est issu de vaches élevées dans des exploitations agricoles standards, où l’alimentation repose principalement sur des céréales, des tourteaux de soja et d’autres fourrages industriels. Ces méthodes permettent une production laitière élevée, mais elles influencent la composition en nutriments du lait, notamment le ratio entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 [25].
À l’inverse, le lait issu de pâturages biologiques provient de vaches nourries principalement à l’herbe et au foin, conformément aux réglementations européennes sur l’élevage biologique. Cette alimentation naturelle améliore le profil en acides gras et réduit la contamination par des substances indésirables [26].
✔ Les avantages du lait de pâturage
Un meilleur profil en acides gras : Les vaches élevées en plein air et nourries à l’herbe produisent un lait plus riche en acides gras polyinsaturés, notamment en oméga-3 (acide alpha-linolénique), et en CLA (acide linoléique conjugué), reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et l’inflammation. De plus, le rapport oméga-6/oméga-3 du lait de pâturage est significativement plus bas que celui du lait conventionnel, ce qui est favorable à la prévention des maladies métaboliques [27].
Une meilleure qualité microbiologique : Les élevages biologiques limitent l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones de croissance, réduisant ainsi le risque de résidus dans le lait. La réglementation impose également une période de conversion avant que le lait puisse être certifié biologique, garantissant une transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement et de la santé animale [28].
Respect du bien-être animal : Les élevages biologiques suivent des protocoles stricts en matière de bien-être animal, garantissant un accès régulier aux pâturages et des conditions de vie adaptées aux besoins physiologiques des vaches. Moins de stress et une meilleure alimentation se traduisent par un lait de qualité supérieure.
Moins d’exposition aux contaminants : Contrairement au lait conventionnel, celui issu de l’agriculture biologique est moins susceptible de contenir des résidus de pesticides, d’engrais chimiques ou de métaux lourds. Une étude a montré que les produits laitiers biologiques contiennent en moyenne 50% de pesticides en moins que les produits conventionnels [29].
⚠️ Pourquoi éviter l’échange d’ions ?
L’échange d’ions est une méthode alternative souvent utilisée pour produire de la whey isolate. Ce procédé chimique implique l’utilisation de résines chargées électriquement qui attirent et isolent les protéines du lactosérum [32].
Cependant, cette méthode présente plusieurs inconvénients :
❌ Altération des fractions bioactives : La lactoferrine, l’α-lactalbumine et d’autres peptides sont en grande partie détruits lors du processus, réduisant ainsi les bénéfices nutritionnels de la whey.
❌ Modification du pH des protéines : L’échange d’ions entraîne des variations de pH qui peuvent altérer la structure des protéines, diminuant ainsi leur solubilité et leur digestibilité.
❌ Utilisation de produits chimiques : Ce procédé nécessite souvent des agents chimiques comme l’acide chlorhydrique ou la soude, qui peuvent affecter la qualité finale du produit en altérant certaines propriétés organoleptiques et fonctionnelles des protéines.
💡 Notre whey isolate native est obtenue exclusivement par ultrafiltration membranaire, sans modification chimique, garantissant une protéine pure et intacte.
Les Méthodes de séchage : préserver la qualité des protéines de whey
❄️ Lyophilisation : une préservation maximale des protéines
La lyophilisation est un procédé de séchage à basse température qui implique trois étapes principales :
Congélation de la whey liquide à une température comprise entre -40°C et -80°C.
Sublimation sous vide à une pression inférieure à 0,1 mbar pour éliminer l’eau sous forme de vapeur.
Séchage secondaire pour retirer l’humidité résiduelle et garantir une poudre finale contenant moins de 5% d’eau.
📚
Préserve au mieux la structure native des protéines, limitant leur dénaturation à moins de 5%.
Maintient une excellente solubilité et digestibilité des protéines avec un taux de solubilité supérieur à 95%.
Conserve les peptides bioactifs bénéfiques comme la lactoferrine et l'α-lactalbumine avec une perte inférieure à 3%.
❌ Inconvénients :
Processus long (jusqu'à 24 heures) et coûteux, limitant son utilisation à des applications spécifiques.
Moins adapté à la production industrielle en grande quantité à cause d'un rendement plus faible et d'un coût énergétique élevé (environ 30-50% plus cher que l'atomisation).
🔥 Séchage par atomisation : La méthode industrielle
Le séchage par atomisation, aussi appelé spray drying, est le procédé le plus utilisé pour transformer la whey liquide en poudre. Il repose sur l'aspersion de la whey sous forme de fines gouttelettes dans une chambre à air chaud à une température comprise entre 140°C et 200°C.
📌 Avantages du séchage par atomisation :
Méthode rapide avec un temps de séchage inférieur à 10 secondes, idéale pour la production en grande quantité.
Produit une poudre fine et homogène, facile à mélanger avec une granulométrie contrôlée entre 10 et 100 µm.
Coût de production réduit de 30 à 50% par rapport à la lyophilisation grâce à une consommation énergétique moindre et une meilleure productivité.
❌ Inconvénients :
Exposition à la chaleur pouvant entraîner une dénaturation partielle des protéines, avec une perte pouvant atteindre 20% selon les conditions de séchage.
Perte de certains peptides bioactifs sensibles à la température, comme la lactoferrine, qui peut chuter de 30 à 50% en fonction de la durée d'exposition à la chaleur.
💡 Bon à savoir : nous utilisons un procédé de séchage contrôlé à basse température (inférieur à 80°C) pour garantir une whey isolate native de haute qualité, préservant au maximum ses peptides bioactifs et sa biodisponibilité.
📚 Sources scientifiques
[25] Butler G, et al. "Fat composition of organic and conventional milk: implications for human health." Food Chemistry. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21183013/
[26] Ellis KA, et al. "Comparative study of fatty acid composition in milk from organic and conventional dairy farms." Journal of Dairy Science. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/
[27] Simopoulos AP. "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids." Biomedicine & Pharmacotherapy. 2002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/
[28] Magkos F, et al. "Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence." International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12907407/
[29] Smith-Spangler C, et al. "Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review." Annals of Internal Medicine. 2012. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK100554/
[30] El-Sayed MMH, Chase HA. Purification of the two major proteins from whey concentrate using a cation-exchange selective adsorption process. Biotechnol Prog. 2010. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19927316/
[31] Goodall S, Grandison AS, Jauregi PJ, Price J. Selective separation of the major whey proteins using ion exchange membranes. J Dairy Sci. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18096919/
[32] El-Sayed MMH, Chase HA. Influence of cation-exchange resin properties on protein purification. Biochem Eng J. 2008. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21684547/
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